Mohegan Burger av Jostein Berg
Beskrivelse:
Resept:
Hamburger:
Grovhakk 3/4 paprika, 120 g sellerirot og 1 løk (Mellomstor)
1 egg
600 g storfekjøttdeig
1/4 ts bakepulver
1ts himmalaya salt
1 ts nykvernet pepper
Bland alt god sammen, bruk matpapir og en dessert-skål som du trykker ut burgerne med. Vi stekte de i grillpanne m worshestershire saus.
Burgerbrød:
1 Ts løkpulver
31/4 kopp mel = 500 g
1/4 kopp sukker = 40 g
1 ts himalayasalt
50 g gjær
2 ss smeltet smør
1 egg
1 kopp vann
1 ts kakao/chilipulver
5 finhakkede sorte oliven
balnd tørre ting først, bland ut gjær i lunkent vann. La deigen heve i 30 minutt. Bak ut deigen til ca 8 brød. La den etterheve i ca 30 min. Stekes 15 minutter på 200 grader.
Oppskrift (gir 4 -5 store hamburgerer)
Garnityr: Crisp Salat, bifftomat skåret i tynne skiver, rødløk og cheddarost for den som liker det. Ev hamburgerdressing.
Dressing : 1 hvitløksfedd finhakket. 2 dl rømme, 1 spiseskje tomatpure, 1 matskje Olivenolje extra virgin, 1 ts dill og saften av en1/2 lime .
Mexicansk vri: lskjær opp jalapenos.
Hawai-utgaven : stek annanas skiver.
Bon appetitt!