Offshoreburgerenav Jochen Nils Schilling
Beskrivelse:
Moderne burger, inspirert av havet.
Burgeren:
Storfekjøtt blandet med paprikapulver fra Ungarn, nykvernet svart pepper & havsalt, 2 stk veldig småhakkede sjalottløk, litt chilli pulver og olivenolje.
Brød og tilbehør:
Knus 3-4 fed med hvitløk under et knivblad, ta av skallet og legg alle hvitløksbåtene i panna. Kamskjell og scampi stekes i hvitløkssmøret. To trekanstkiver av ferskt olivenbrød og en Cherry-tomat stekes i resten av smøret. Del en avocado i to (smør den inn med saften fra en sitrus frukt, da unngår du at avocadoen blir brun). Preparer litt salat, avhengig av smak. Her er det brukt Ruccula, for å gi en litt skarpere smak på burgerretten. Suppler med skiver av Cherry-tomat og små røde paprikaringer til burgeren. Som dressing er det valgt tzatziki, med sin friske hvitløk-yogurt-agurk-smak. Pynt serveringsfatet med balsamicosirup og en lime.
Som siste finish toppes Offshoreburgeren med blåmuggost.